食品・飲料業界における無菌処理

無菌処理無菌処理とは、商業的に加熱殺菌された液体製品（通常は食品または医薬品）を、滅菌済みの容器に無菌条件下で包装し、冷蔵を必要としない常温保存可能な製品を製造する加工技術です。牛乳、果汁・濃縮果汁、クリーム、ヨーグルト、サラダドレッシング、液卵、アイスクリームミックスなどの液体食品の容器内殺菌は、無菌処理によってほぼ完全に置き換えられています。小さな粒子を含む食品の人気が高まっています。カッテージチーズ、ベビーフード、トマト製品、果物や野菜、スープ、米デザートなど。

無菌処理には主に 3 つのステップがあります。

製品の熱殺菌、

包装材の滅菌、

包装中の無菌性の維持

商業的な無菌性を確保するために、無菌処理施設施設内のすべてのエリアで商業的に無菌的な状態が達成され維持されていることを示す、製造業務に関する適切な文書を保持する必要があります。

処理または包装システムのスケジュールされたプロセスに違反した場合は、影響を受けた製品を破棄、再処理、または隔離して、さらなる評価のために保管する必要があります。

さらに、処理および/または包装作業を再開する前に、処理および包装システムを洗浄し、再殺菌する必要があります。包装機器包装材料は様々な媒体またはそれらの組み合わせで滅菌されます

（すなわち、飽和蒸気、過熱蒸気、過酸化水素、加熱およびその他の処理）。

飲料業界における液体窒素の応用は自明である。飲料の重要な媒体として、無菌液体窒素投与（充填）機充填工程における商業的な無菌性を確保する上で、無菌充填機は極めて重要な役割を果たします。無菌充填シール機と組み合わせて使用​​される包装機器として、無菌液体窒素計量（充填）機は飲料業界からますます注目を集めています。
国内製造のリーダーとして液体窒素マシン舟山ウィルマン機械科技有限公司は、無菌液体窒素充填機の技術において画期的な進歩を遂げました。当社の無菌液体窒素充填機はお客様の工場で既に稼働しており、最終製品はお客様の商業用無菌性要件を満たしています。

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