2022年、ノンアルコールビールが主流に

節度、健康、ウェルネスがノンアルコールビールへの消費者の関心を刺激

かつてはアメリカのビール市場で目新しいものと考えられていたノンアルコールビールですが、今や主流の注目を集めています。NPRなどの消費者メディアが、ノンアルコールビールやノンアルコール飲料の味覚特性の向上について報道しています。フード＆ワインマガジンノンアルコールビールのトップ 10 をランク付けすることで、消費者は、この新興ビール分野に誘導するためのより多くの情報を得ることができます。

こうした注目は目に見える成果を生み出しており、シカゴに拠点を置くインフォメーション・リソーシズ社（IRI）によると、2021年12月26日までの52週間で、ノンアルコールビールセグメントの売上高は全米の多店舗全体で24%増加しました。しかし、この成長にもかかわらず、同セグメントの総売上高は2億3,650万ドルにとどまりました。比較すると、売上高で次に大きいビールセグメントはハードサイダーで、同時期に4億8,960万ドルを記録しました。

ノンアルコールビール市場は依然としてニッチ市場ですが、その成長は近年このセグメントが捉えてきた潜在能力を物語っています。IWSR Drinks Market Analysisは1月のプレスリリースで、世界のアルコール飲料市場において、2021年には世界の主要10市場において、ノンアルコールおよび低アルコールカテゴリー（ビール、サイダー、ワイン、スピリッツ、RTD）の販売量が6%増加したと報告しました。この販売量のうち、ビール／サイダーが市場の75%を占め、最大のシェアを占めています。同社は、ノンアルコールビールが引き続き成長を牽引すると予測し、2021年から2025年の予測期間において年平均成長率（CAGR）11%を予測しています。

ResearchAndMarkets.comは、「ノンアルコールビール世界市場レポート2021：COVID-19による成長と変化」レポートにおいて、世界のノンアルコールビール市場の成長予測を発表しています。市場規模は2025年には232億7000万ドルに達し、年平均成長率（CAGR）は8.7%になると予測されています。市場は2020年の150億9000万ドルから2021年には166億5000万ドルへと2桁の年平均成長率（CAGR）10.3%で拡大しており、上昇傾向が続いています。

ノンアルコールビール市場は成長を続けており、市場調査アナリストはこの成長の原因は消費者の健康とウェルネスへの関心の高さにあると考えています。

「買い物客はもはや健康を当然のこととは考えず、パンデミック関連の価値観に合わせて習慣やライフスタイルを変えています。ニールセンIQの最新の2022年消費者展望レポートによると、アメリカ人の61%が今後12ヶ月で心身の健康がより優先されるようになると述べています」と、シカゴに拠点を置くニールセンIQの飲料アルコール担当ソートリーダーシップマネージャー、ケイリー・テリオー氏は述べています。「消費者はより健康的な（最高ではなく、より良い）選択肢に興味を持ち、栄養価だけでなく利便性と贅沢さも求めており、29%の消費者が商品を閲覧する際に、より健康的な選択肢を積極的に探しています。」

ロサンゼルスに拠点を置くIBISWorldの業界アナリスト、グレース・ウッド氏も同様の見解を示しています。「あらゆる年齢層の消費者の間で健康志向が高まっていることが、ノンアルコールビールの需要を刺激しています」と彼女は述べています。「さらに、技術の進歩によってノンアルコールビールの風味が向上し、市場にとってさらなる追い風となっています。なぜなら、ノンアルコールビールの消費者の多くはアルコール飲料を愛飲しており、ノンアルコール飲料でも同等の風味を持つものを求めているからです。」

ResearchAndMarkets.com では、健康とウェルネス、そして消費者がこれらの製品にプレミアムを支払う意思があることにも注目しています。

「消費者の健康意識の高まりを受け、ノンアルコールビールメーカーは革新的な製品を市場に投入しています」と、市場調査会社はリリースで述べています。「消費者は健康への関心が高まり、特に健康に良い食品にはより高い価格を支払うことを容​​認するようになっています。」

IWSR のデータは、多くのノンアルコール飲料や低アルコール飲料の消費者が、完全に禁酒するのではなく、適度な飲酒のためにこの分野に目を向けていることも明らかにしています。

IWSRの最新調査によると、対象市場全体でノンアルコール飲料または低アルコール飲料を購入した成人の43%が、飲酒を完全に控えているのではなく、特定の機会にフルアルコール飲料の代わりにこれらの製品を使用していると回答しています。また、ノンアルコール飲料または低アルコール飲料の大半は、標準アルコール飲料も楽しんでおり、完全にアルコールを避けるためにノンアルコール飲料または低アルコール飲料を飲んでいると回答した人はわずか17%でした。禁酒者の割合が最も高い国は米国で、ノンアルコール飲料または低アルコール飲料の23%が完全にアルコールを避けています。

ニューヨークに拠点を置くビバレッジ・マーケティング・コーポレーション（BMC）のマネージング・パートナー、ブライアン・スダノ氏は、「ハイネケン0.0、バドワイザーなど認知度の高いブランドが増え、アスレチック・ブルーイング社のIPAなどスタイルの多様性が増し、友人と外出する際には酒を飲まない傾向が強まっている」こともノンアルコールビール市場の活性化につながっていると付け加えた。

この考えを支持するため、セントルイスに本拠を置くアンハイザー・ブッシュのブランドであるステラ・アルトワは、2021年後半に一部の市場で、0.0%ノンアルコールビールの新製品であるステラ・アルトワ・リベルテを導入した。

「クラシックなステラ・アルトワ・ラガーをノンアルコール版としてファンの皆様にお届けできることを大変嬉しく思います。ステラ・ポートフォリオを充実させるのにまさにうってつけです。この新たなイノベーションによって、大切な人と過ごす人生の特別な瞬間を、より自由に、より豊かに楽しんでいただきたいと考えています」と、アンハイザー・ブッシュのプレミアムおよびスーパープレミアムUSA担当バイスプレジデント、ピーター・ヴァン・オーバーストラーテン氏はリリース時の声明で述べています。「リベルテは、ハッピーアワーに「はい」と言い、キンキンに冷えたビールを片手に新しい思い出を作る自信を与えてくれるでしょう。」

デラウェア州ミルトンのドッグフィッシュ・ヘッド・クラフト・ブルワリーも、2021年にノンアルコールビール市場に参入し、「レモン・クエスト」を発売しました。このビールは、本物のレモンピューレ、ブルーベリー果汁、アサイーベリー、羅漢果、海塩、そして特製ホップシュタイナー・ポリフェノールリッチホップペレットを使用しています。この発売は、ザ・ネイチャー・コンサーバンシー（TNC）と共同で立ち上げた「マザー・ネイチャー、レッツ・ドゥ・ディス！」というキャンペーンと同時期に行われました。このキャンペーンは、ビール愛好家と自然愛好家の両方に、屋外へ出て大自然の素晴らしさを楽しむことを呼びかけています。

「健康的でオールナチュラルな原料を使用し、TNCとのつながりがあることから、私たちは愛情を込めて『レモンクエスト』という愛称をつけました。『社会貢献のビール』という意味です」と、ドッグフィッシュ・ヘッドの創業者兼醸造家のサム・カラジョーネ氏はリリース時の声明で述べています。「TNCの誇りある支援者として、ドッグフィッシュ・ヘッドはレモンクエストのすべてのパッケージにTNCのロゴを掲載し、新製品の発売と『母なる自然よ、共に歩もう！』プログラム実現に向けて私たちが取り組んできた素晴らしい共同活動を祝うため、TNCに5万ドル以上を寄付します。」

今後の課題

ノンアルコールビールの将来は明るいように見えるものの、長期的な業績については依然として慎重な見方もある。

「ノンアルコールビールは、依然としてビール全体の1%未満という小規模な基盤で運営されています」とBMCのスダノ氏は説明します。「流通網の拡大にもかかわらず、全体的な成長は力強いものの、爆発的なものではありません。ノンアルコール市場における高度なイノベーションと、ノンアルコールビール市場への有力ブランド参入に対する消費者の受容度が全体的に中程度であることから、今後数年間は販売量に圧力がかかる可能性が高いでしょう。そのため、この成長水準は長期的に持続可能ではないと考えています。」

さらに、スダノ氏は、他のノンアルコール飲料との競争、ノンアルコールビールの消費者受け入れの拡大、流通上の課題により、この分野の成長の可能性が阻害される可能性があると指摘している。

ノンアルコール飲料市場の目新しさを考えると、これがどこへ向かうのかは時が経てば分かるだろうが、チャンスはそこにあると専門家は指摘している。

「ノンアルコール飲料市場の成長はメーカーにとってチャンスの兆しですが、この分野での成功には特有の課題が伴います。メーカーには大きな課題が課せられています。ノンアルコール飲料のユースケースを構築し、特別な液体を開発しなければならないのです」と、ニールセンIQのテリオー氏は説明します。「メッセージング、パッケージデザイン、そして液体の3つを完璧に仕上げることが非常に重要です。これらはすべて、購買プロセスの重要な部分に関わっているからです。」